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Click and collect : une véritable tendance



Suite à l’annonce du deuxième confinement, les restaurateurs doivent se réinventer

chaque jour et beaucoup se sont tournés vers le click and collect pour continuer à

exercer.


C'est quoi le click and collect ?

Le consommateur passe sa commande en ligne puis vient la retirer sur place une fois

prête. Une méthode particulièrement appréciée par la génération Y et millennials. Le click

and collect répond à des attentes modernes.

En effet, c’est un service qui a beaucoup d’avantages. Il facilite la vie du consommateur en

lui proposant un service pratique et l’épargne des frais de livraison.


Un marché en pleine évolution:

Avec la crise actuelle de la COVID et les différentes mesures sanitaires imposées par le

gouvernement, c’est un marché en pleine évolution en France. En effet, les restaurants

sont dans l’obligation de développer ce service pour pouvoir continuer à exercer. Dans les

grandes villes comme Paris ou Marseille, on trouve un large choix de restaurants en click

and collect. Notamment des restaurants hauts de gamme.


Pourquoi intégrer le Click and collect dans votre restaurant ?

À la différence des plateformes de livraison de repas, vous êtes en relation directe avec

votre client. Vous pouvez entretenir un rapport privilégié avec ce dernier et le rendre fidèle

à votre service de restauration.


Pour la création de votre Click and collect, voici plusieurs étapes importantes:

- Créer un menu digitaliser: avec des photos, la description des plats et la mise en avant

(exemple : supplément boisson, dessert, etc) pour booster les commandes.

- S’équiper d’un logiciel pour les commandes: de nombreux logiciels et sites existent sur le

marché et la majorité sont faciles et rapides à mettre en place.

- Proposer un espace adapter aux mesures sanitaires: installer un comptoir spécial retrait

de commande, mettre une signalétique claire, proposer du gel hydro alcoolique à vos

clients, installer une paroi qui vous sépare du client.

Pour créer une chaîne de retrait efficace, n’hésitez pas à attribuer une tâche précise à

chacun de vos employés.

Une idée supplémentaire: Pour rendre le service encore plus rapide, pensez également à

proposer une zone de parking dépose-minute dédiée au retrait des commandes à

emporter.

- Offrir un service de qualité: cela passe par l’envoi de mail pour prévenir le client et

préciser les informations relatives au retrait de la commande (le numéro de commande,

l’adresse, le numéro de téléphone du restaurant et l’heure à laquelle le plat sera prêt).


Au final


Pendant encore plusieurs mois, il va falloir respecter certaines mesures sanitaires, donc

pensez Click and collect ! Faites-en la promotion sur vos réseaux sociaux et/ou sur votre

site en expliquant bien le fonctionnement du service de vente à emporter et en mettant en

valeur les mesures sanitaires appliquées dans votre établissement.

Si vous n’avez pas encore sauté le pas, ce n’est pas trop tard! Le Click and Collect

s’impose de plus en plus comme une nouvelle forme de consommation dans les

métropoles de l’hexagone et offre de nombreux avantages.


Rédactrice: Aïssata Thioub

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